Vivimos un momento en el que se utilizan nombres que
están relacionados con la ingestión de alimentos, pero que en ocasiones forman
un totum revolutum que sería conveniente comentar para su aclaración.
Alimentación.- Alimentación es la ingestión de alimento
por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente
para conseguir energía y desarrollarse.
La alimentación comprende un conjunto de actos
voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e
ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio
sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran
parte, los hábitos dietéticos y estilos de
vida
Nutrición.- La nutrición hace referencia a los nutrientes
que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios
que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir, la digestión, la
absorción o paso a la sangre desde el tubo
digestivo de sus componentes o nutrientes,
y su asimilación en las células del organismo. La nutrición es la ciencia que
examina la relación entre dieta y salud o lo que es lo mismo entre lo que
ingerimos y lo que necesitamos.
Gastronomía.- es el estudio de la relación del hombre con
su alimentación y su medio ambiente o entorno
Digestión.- La digestión es el proceso de transformación
de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser
absorbidos. La digestión ocurre tanto en los organismos pluricelulares como en
las células.
En este proceso participan diferentes tipos de enzimas.
Consumo Calorías.- En las dietas se habla mucho de las
calorías y la relación entre las calorías que incorporamos con la alimentación
y las calorías consumidas por nuestro metabolismo, ejercicio físico y factor de
injuria. Dependiendo del resultado obtendremos las tendencias a ganar peso en
forma de almacenamiento de grasa o perderlo. El factor de injuria es aquel
proceso en el organismo que consume calorías por su propia actividad como una
enfermedad.
